Mårtensafton

Den 10 november, Mårtensafton, samlas det lite varstans, vanligen på restaurang, sällskap för att äta gott. Det är inte för helgonet Sankt Martins skull, utan för hans attribut - gåsen. Gåsen förknippas så starkt med denna dag att Mårtensafton väldigt ofta kallas Mårtengås.
På menyn står svartsoppa till förrätt, en starkt kryddad, sötsyrlig soppa gjord på gås- eller grisblod. Som huvudrätt serveras den helstekta gåsen, och som dessert en äppelkaka eller en spettkaka.
Recept hittar du här

Sambandet mellan gås och Sankt Martin har en ganska logisk förklaring, i början av november är gässen som fetast, och därför är det rätta tiden att slakta dem.
I Frankrike, Sankt Martins hemland, var det också dags att prova årets vin.
Trion gås, vin och Sankt Martin etablerades först i Frankrike, spred sig först till Tyskland och därifrån på 1500-talet till Sverige.
Läs mer...