Allmänt

När är det kräftpremiär?
Sen 1993 är det fritt att sälja kräfta året runt men från någon gång i slutet på 1800-talet fram tills 1993 var premiären den 8 augusti.
Idag anser därför många att premiären är i början av augusti.

Hur ser kräftan ut?
Den har två klor och ett hårt yttre skal som omger och skyddar dess inre.

Vilken färg har kräftan?
Svart

Hur många ben har kräftan?
Kräftan har tio ben, varav de två främsta är klor.

Hur ser man om det är en hona eller hane?
För att se och plocka ut honorna på faten krävs ingen större kunskap, de är nämligen bredare om "höfter" och stjärt än vad hanarna är - en hane har i stället bredare "axelparti".
Är man fortfarande osäker så kan man titta på kräftans buksida, där hanarna har ett extra benpar som fungerar som parningsorgan.
En aning könsdiskrimenering förekommer, då många anser kräfthonorna delikatast.

Var hittar man kräftor?
Sötvattenskräftan lever i insjöar och floder.
Havskräftan, kallas populärt norsk hummer och lever på ett djup av 25 meter eller mer.

Hur tillagar man kräftor?
Man kokar dom levande i en lag bestående av vatten, salt och dillkronor.

Varför blir kräftan röd vid kokning?
Skalets färg har bildats av rött, gult, grönt, brunt och blått pigment. De gröna, gula och blå färgämnena tål inte värme, så efter kokning återstår bara det röda och gula. Därför blir kräftan aptitligt röd.

Vad serverar man till kräftskivan?
Ost, bröd, pajer och sallad m.m. Öl eller vitt vin och snaps, gärna olika sorter.
Och så givetvis massor av kräftor.

Vad serverar man till skaldjursallergiker?
Ett tips är att äta kokt kronärtskocka eftersom den har en del gemensamt med kräftan, du plockar blad för blad och suger ut köttet med lite smör