Allmänt

Kräftor äter man med händerna, men det kan var bra att ha en tång att knäcka klorna med, om skalet är hårt. En liten kniv (finns speciella kräftknivar att köpa) kan vara bra att ha till hjälp när man skall pilla ut köttet ur klorna.

1. Vrid loss klorna och med tillhörande ben och dela upp dessa. Försök få ut köttet ur klorna och benen och ät detta. Kan vara svårt och föga lönsamt om det är små kräftor.

2. Skär av huvudet strax bakom ögonen, finns två hårda upphöjningar i skalet på var sida som man skall skära emellan.

3. Lyft av ryggskalet.

4. Närmast huvudändan på kräftan finns på mörka svarta pinnar som sticker ut åt vardera sidan. Fatta dessa mellan tummen och pekfingret och lyft ur magen.

5. Fatta om de resterande smala benparen och sug av det goda dillspadet ur kräftan.

6. Vrid loss stjärten, som innehåller den godaste och det mesta köttet på kräftan. Bryt loss skalet från stjärten, börja i den grova ända. Har man tur kan man dra av den sista delen av stjärtskalet.

7. Dela stjärtköttet och tag bort ändtarmen (i regel svart). Ät resten eller samla och lägg på en smörgås.

Tips! Tvätta händerna i en skål med citronvatten efteråt, så försvinner lukten från händerna.